Galletas de nuez

Las nueces son frutos secos que traen una gran cantidad de beneficios para nuestra salud y comer galletas de nuez es una manera de obtener todos esos nutrientes. Alrededor de 50 gr. de nueces tiene la dosis diaria de grasas omega-3 recomendada. Además es un ingrediente que reduce el riesgo de problemas cardíacos y las probabilidades de contraer cáncer de mama y de próstata.

Ingredientes

galletas de nuez
Galletas de nuez o con nueces
  • 1/2 tazas de nueces picadas
  • 2/3 tazas de harina de trigo.
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal.
  • 1 taza de azúcar blanca (puede ser azúcar moreno, terciado, rubio o negro).
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 1 vaina de vainilla o 1 cda. de extracto o esencia de vainilla.
  • 1/2 cda. de bicarbonato de sodio.
  • 1/2 cdta. de sal.
  • 1 huevo.
  • 1/2 cucharada de zucar blanco, glass, pulverizado, glasé, flor, etc para decorar
  • Opcional: un poco de nuez moscada o/y canela

Cómo hacer galletas de nuez

Esta receta no tiene mayor complicación, pese a tener una lista medianamente extensa de ingredientes. El orden de los factores no debería alterar el producto, así que no debemos preocuparnos demasiado por ello. Sin embargo, aquí estarán los pasos en el orden más conveniente.

  1. Primero tomaremos las dos cucharadas de mantequilla y la derretiremos en un sartén a fuego medio bajo, añadiremos las nueces y las tostaremos por unos 5 minutos. Les espolvorearemos la cucharada y media de azúcar por encima y dejaremos reposar mientras seguimos con los otros ingredientes.
  2. En un recipiente batiremos la mantequilla con el azúcar hasta que tenga una textura bastante cremosa.
  3. Añadiremos el huevo y las semillas o la esencia de vainilla. Batiremos hasta que esté todo integrado.
  4. Añadiremos el bicarbonato, la sal y la harina poco a poco mientras se va integrando todo.
  5. Agregamos las nueces y las integramos con un movimiento envolvente.
  6. En una bandeja con papel para hornear colocaremos cucharadas de nuestra masa distanciadas entre sí por unos 5 centímetros (unas 2 pulgadas).
  7. Hornearemos nuestras galletas a unos 190°C o 375°F durante unos 10 o 15 minutos. Nos daremos cuenta cuando las galletas estén ligeramente doradas.
  8. Retiramos, dejamos reposar y estarán listas para ser devoradas.

 

Una alternativa para la taza de azúcar blanca es utilizar la mitad de azúcar mascabado, esto le brindará a las galletas un sabor único gracias a lo aromático de este ingrediente; sin mencionar la gran cantidad de melaza que tiene.

Resumen
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Receta
Galletas de nuez
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