Galletas de coco

Las galletas de coco son una de las maneras más ricas que hay de ingerir esta fruta. El coco es una fuente importante de vitamina E y varios minerales que son vitales para la salud de nuestros huesos. Estas galletas son ideales por su sabor y todos los nutrientes que aportarán a nuestro organismo.

Ingredientes

galletas de coco

  • 125 gr. de coco rallado.
  • 125 gr. de az├║car.
  • 150 gr. de harina de trigo.
  • 150 gr. de f├ęcula de ma├şz (maizena o harina fina de ma├şz).
  • 100 gr. de mantequilla o aceite de coco si quieres hacer una versi├│n con a├║n m├ís sabor coco.
  • 1 huevo.
  • Sal.

C├│mo hacer galletas de coco

Preparar esta receta no tiene mayor dificultad y no nos tomará muy poco tiempo. Es una excelente receta para preparar una merienda rica y nutritiva.

  1. Lo primero que debemos hacer es mezclar el huevo y el az├║car con unas pizca de sal. Batiremos estos tres ingredientes hasta obtener una mezcla blanquecina.
  2. Lo siguiente que haremos ser├í tamizar la harina y a├▒adirla poco a poco a nuestra mezcla de huevo y az├║car. A├▒adiremos tambi├ęn la maicena o harina fina de ma├şz, la mantequilla (o el aceite de coco, puedes calentarlo antes un poco en el microoondas si lo ten├şas en el frigo) y el coco rallado. Seguimos batiendo hasta obtener una masa m├ís o menos homog├ęnea, es normal que tenga trocitos de coco porque ese ingrediente no se diluye.
  3. En una bandeja con papel para hornear colocaremos nuestra masa. Lo ideal ser├şa hacer cada galleta con una cucharada de masa para evitar que se quemen y queden crudas en el interior. Es importante recordar que debemos dejarlas con cierta distancia entre unas y otras para evitar que se peguen, porque crecer├ín un poco. No las aplanaremos, s├│lo colocaremos las bolitas de masa sobre la bandeja dejando unos 5 cm de distancia entre una y otra.
  4. Meteremos las galletas al horno (precalentado a 180°C aproximadamente) durante 10 minutos. Cuando veamos que están creciendo un poco y están ligeramente doradas, estarán listas.
  5. Las dejamos reposar sobre una rejilla y cuando est├ęn fr├şas podremos comerlas.

Comer las galletas reci├ęn hechas no es una opci├│n, necesitamos dejarlas enfriar porque en un principio estar├ín demasiado blandas y se desmoronar├ín. Por otro lado, si queremos, podemos usar cortadores de distintas formas para hacer las galletas con un motivo decorativo.

Resumen
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Receta
Galletas de coco
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